Non sempre deve essere una cantina. Soprattutto perché non è facile allestire una stanza a temperatura e umidità controllata, con scaffali speciali e un’illuminazione adeguata. Tuttavia, un mobile in grado di fare tutto questo e di avere sempre una bottiglia alla giusta temperatura in cucina o in salotto è sicuramente un investimento che vale la pena fare per gli intenditori. Non fraintendere: Se compri una bottiglia al supermercato tre volte all’anno per una cena con gli amici, il tuo frigorifero ordinario ti servirà benissimo.
Un armadio per il controllo della temperatura del vino viene utilizzato principalmente per la conservazione. I vini buoni sono delicati da questo punto di vista. Una temperatura sbagliata, ad esempio, può compromettere non solo il sapore ma anche la durata di conservazione. Inoltre, le temperature ambientali di oggi sono troppo calde anche per i vini rossi pesanti. Un’umidità troppo bassa fa sì che il tappo si secchi. Una quantità eccessiva può provocare la formazione di muffe. I raggi UV possono compromettere la qualità. Il vino ama essere conservato in orizzontale e lasciato in pace. I vini rossi costosi non sopportano il movimento che subirebbero in un normale frigorifero che viene aperto più volte al giorno. E poi, ovviamente, c’è la giusta temperatura di consumo per goderne appieno. Quindi è piuttosto complicato. Ma non con gli armadi per vini di ultima generazione. Perché si prendono cura dei migliori vini quasi da soli. E quindi mettono perfettamente in risalto le migliori caratteristiche dei vini più pregiati.
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